Oltre vent'anni di esperienza, amore e passione per la cucina, per la cura e l'attenzione ai piccoli dettagli che rendono speciale ogni giorno, è ciò che si trova in chef Enrico. Dall'Istituto Alberghiero di Piedimonte Matese, dove consegue il diploma di Tecnico delle attività alberghiere e la qualifica professionale di cuoco, ha costantemente perseguito i suoi obiettivi di crescita professionale e creativa raggiungendo contesti di prestigio come l'Hotel Splendido di Portofino, struttura a cinque stelle, dove ha affinato le proprie competenze nella preparazione di primi e secondi piatti e nella gestione delle partite di cucina. Successivamente responsabile di cucina e chef dell'Hotel Cappuccino di Benevento, collaborando sempre, dai primi anni 2000 con location per eventi e banqueting.

Costantemente aggiornato e attento alle nuove tendenze e mode per garantire sempre ricercatezza e raffinatezza nei suoi piatti, ha arricchito la propria preparazione attraverso corsi di aggiornamento con chef di rilievo, tra cui Sergio Mei e Sebastiano Spriveri, approfondendo in particolare le tecniche di cucina professionale e di banqueting, oltre alla decorazione gastronomica e all'intaglio.

Nasce una nuova esperienza gastronomica su ruote: 

Dalla passione, dall'esperienza e dalla continua ricerca della qualità, prende vita il primo food truck firmato Chef Enrico: un progetto pensato per portare l'eccellenza culinaria ovunque, senza limiti.